SPEISEKARTE
Akteull kommt es leider vermehrt zu Lieferproplemen bei unseren Lieferanten. Wir bitten Sie um Verständnis, dass wir im Notfall bei den Zutaten improvisieren müssen.
Vorspeise / MENÜ
Vorspeisenvariation 20,-
variation of starter
für 2 Personen 38,- / for 2 people 38,-
kleiner Salat 8,-
small salad
gratinierter Ziegenkäse I Thymian I Honig I Pflaumen I Cashewnüsse I Wildkräutersalat 18,-
Goat cheese au gratin I thyme I honey I plums I cashew nuts I wild herb salad
Sashimi vom Lachs I Wakame I Sojasauce I Sushimayonaisse I Frisee I Karotte 19,-
Salmon sashimi I wakame I soy sauce I sushi mayonnaise I frisee I carrot
Tataki** I Sirachisauce I eingelegter Ingwer I Teriyakisauce I Spitzkohl 20,-
Tataki I sirachi sauce I pickled ginger I teriyaki sauce I pointed cabbage
Gebratene Jakobsmuschel I Kürbis I Kräuterschaum I Wildkräutersalat 22,-
Fried scallops I pumpkin I herb foam I wild herb salad
Überraschungsmenü
3 Gang 59,- I 4 Gang 68,- I 5 Gang 87,-
Surprise menue 3 course I 4 course I 5 course
Das Überraschungsmenü kann Produkte der aktuellen Karte
enthalten aber auch andere Produkte.
Sie überlassen der Küche die Wahl.
The surprise menu can contain products from the current map but also other products. You leave the choice up to the kitchen.
** englisch gebratenes Rinderfilet in Scheiben, kalt angerichtet
Zwischengang
Überraschung als Zwischengang 20,-
a surprise as an intermediate course
Cremesuppe Hokkaido Kürbis I Garnele I Brotchip I Kresse 9,50
Cream soup Hokkaido pumpkin I shrimp I bread chip I cress
Lachs I Spitzkohl I Tomate I Krustentierschaum 20,- HG* 24,-
Salmon I pointed cabbage I tomato I crustacean foam
Sorbet / Prosecco 7,-
sorbet with prosecco
Hauptgang
Überraschung als Hauptgang 29,-
a surprise as a main course
rosa gebratenes Rinderfilet I Basilikumrisotto I geschmorte Kürbisspalten I Portweinzwiebeln 29,- ZG* 26,-
Pink roasted fillet of beef I basil risotto I braised pumpkin wedges I port wine onions
rosa gebratener Lammrücken I Zucchini I Mango I Mandeln I CousCous I Basilikumpesto
29,- ZG* 26,-
Pink roasted rack of lamb I zucchini I mango I almonds I couscous I basil pesto
rosa gebratene Entenbrust I Kartoffel I Waldpilze I Kräutersahne 26,- ZG* 23,-
Pink roasted duck breast I potatoes I wild mushrooms I herb cream
Bowl (warm und kalt) I Riesengarnele I Basmatireis I Hokkaido Kürbis I Karotte I Gurke I Ingwer I Joghurt 25,-
Bowl (warm and cold) I king prawns I basmati rice I Hokkaido pumpkin I carrot I cucumber I ginger I yoghurt
Vegetarisch
Risotto I Waldpilze I Karotte I Lauch I Parmesanchips 21,-
Risotto I forest mushrooms I carrot I leek I Parmesan chips
BOWL (WARM UND KALT) I WAKAME SALAT I BASMATIREIS I HOKKAIDO KÜRBIS I KAROTTE I GURKE I INGWER I JOGHURT 22,-
Bowl (warm and cold) Wakame salad I basmati rice I Hokkaido pumpkin I carrot I cucumber I ginger I yoghurt
VEGAN
Bei vorheriger Anmeldung (telefonisch bei Reservierung) gerne mehr Vegane Auswahl 🙂
Rote Beete Wrap I Spitzkohl I Karotte I Apfel I Kürbis 22,-
Beetroot wrap I pointed cabbage I carrot I apple I pumpkin
POLENTA I KÜRBIS I PAPRIKA I ZUCCHINI I CASHEWKERNE I KARTOFFELSTROH 22,-
Polenta I pumpkin I peppers I zucchini I cashew nuts I potato straw
Dessert
allerlei süßes (Dessertvariation)12
variation of dessert
für 2 Personen 22,- / for 2 people 22,-
Sorbetvariation I Früchte I Amarettini 9,-
Variation of sorbet I fruits I amarettinis
Tiramisu I Birne I Sorbet 10,-
Tiramisu I pear I sorbet
Herrnmühle Banana-Split I Banane I Schokolade I Vanille 9,-
Herrnmühle Banana-Split I banana I chocolate I vanilla
Creme brulee I Pflaumen I Walnusseis 9,-
Creme brulee I plums I walnut ice cream
Kugel Sorbet / Früchten 5,-
scoop of sorbet / fruits
*HG = Hauptgang I ZG = Zwischengang
Entdecken Sie unsere Aktionen z.B. unser Chef’s Table, besondere Menüs an Feiertagen oder einen Brunch.
WIR WÜNSCHEN IHNEN EINEN GUTEN APPETIT ♥
LIEBE GÄSTE, DER SERVICE AM TISCH MUSS AKTUELL AUF EIN MINIMUM REDUZIERT WERDEN. BITTE HABEN SIE VERSTÄNDNIS.
Alle Infos zu Allergenen auf Nachfrage erhältlich. alle gerichte können spuren von allergenen (z.b. Nuss) enthalten!!!!
gerne bieten wir ihnen auch vegane gerichte an oder berücksichtigen sonderwünsche bzw allergien wie z.b. gluten, lactose oder histamin. diese gerichte benötigen vorbereitung, melden sie dies bitte rechtzeitig vor ihrem besuch an.
Wir werden Schritt für Schritt auf möglichtst viele Nachhaltige Produkte wechseln und Sie zur Transparenz informieren.
AUSGEBLENDET
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bayrische Garnelen
Die meisten in Europa konsumierten Garnelen entstammen mitunter fragwürdigen Zuchtbetrieben ferner Länder. Wir haben in München eine Farm gefunden, welche frische Garnelen artgerecht und nachhaltig aufzieht. Sie züchten dort, wo konsumiert wird. So vermeiden wir weite Transportwege und können Ihnen eine einzigartige Qualität anbieten, die man schmeckt. Die bayerische Garnele ist die zeitgemäße Art um zu genießen: Keine Antibiotika, minimaler CO₂ Footprint, maximaler Genuss!
biologische Verpackungen
Unserer Einwegverpackungen, Müllbeutel, Strohhalme sind recycelbar und/ oder biologisch abbaubar. Fast alle Artikel sind zu 100 Prozent klimaneutral – vom Anbau bis zur Herstellung. Wir möchten unseren CO2-Fußabdruck so gering wie möglich halten und die Umwelt schonen.
An Sinvollen alternativen zu z.B. Folien für den Gastrobereich suchen wir noch. Wir sind immer Dankbar über Anregungen und Tipps.
Rindfleisch aus Deutschland
Wir sind uns unserer Verantwortung in Bezug auf Nachhaltigkeit und Qualität des Fleisches bewusst und kommen dieser nach, wo immer es geht. Die kleinen Lokalen Anbieter/Züchter können z.B. leider nicht die Menge an Filet liefern, welche wir verarbeiten/benötigen. Dies bedeutet, dass unser Fleisch nicht immer direkt aus der Nachbarschaft kommt, jedoch von Rindern aus Deutschland, aus einer nachvollziehbaren Aufzucht.